【今日の夕飯】コーンポタージュ

近所のプールで泳いだ帰り、行きつけのスーパーへ向かう途中に、新しい八百屋を見つけました。長細くて狭い敷地に野菜が並んでいますが、これが安い。行きつけのスーパーの6割くらいの値段か。見たところ、小ぶりではあるけれど、新鮮でよさそうです。トウモロコシと豆苗とブドウを買いました。

あとは魚かな。行きつけのスーパーで開いたイワシが半額になっていたので、これにします。そのほかいくつか。

トウモロコシはコーンスープにします。玉ねぎをバターでいためて、その上に包丁で削り取ったトウモロコシの粒と芯を入れ、鍋にふたをしてしばらく置きます。しんなりしてきたら水を入れ、さらにしばらく待ちます。適当なところで火を止めて、粗熱が取れたあたりで芯を取り出し、ハンディーミキサーにかけます。あとは牛乳を足して塩コショウで味付け。これだけのことですが、トウモロコシが甘い。コショウを強めに効かせて味を引き締めます。

イワシはかば焼きに。昨日の焼き肉が少し残っていたので、厚揚げと豆苗を炒めたところに足します。

コーンスープが残ってしまった。明日のパスタソースにしようかな。